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中国肉牛现在发展情况
发布时间:2016-9-23  阅读次数:57  字体大小: 【】 【】【

    中国肉牛现在发展情况

中国的肉牛业起步较晚,肉牛生产水平还很低,目前仍处于起步阶段。1996年中国牛的年末存栏量为1.4亿头,占世界牛存栏总量14.7亿头的9.5%,但中国牛肉产量仅占世界牛肉总产量5666万吨的5.4%,即每头出栏牛的产肉量仅为世界平均水平的57%。另一方面,1996年中国人均牛肉占有量仅有2.5千克,为世界人均占有量的1/4,而且质量差,大多为中低档牛肉,在深加工方面还远不能满足实际需要。在中国肉牛生产迅速发展的同时,中国肉牛业地域分布也在不断的发生变化,肉牛生产从牧区向农区的转移已经成为一个不可逆转的趋势。

 2008年,西部牧区占全国牛存栏量的16%,全国牛肉产量的70%来自于中原地区和东北地区,这正是中原肉牛带和东北肉牛带兴起和发展的结果。因为牧区过度放牧状况的存在,不但直接危害了肉牛业的再发展,而且破坏了生态平衡,而农区大量的秸秆资源有待利用,从资源配置、保护生态环境的专家们认为,在中国肉牛的主产区(农区),已形成了“以千家万户分散饲养为主,以中小规模育肥场集中育肥为辅”的肉牛饲养模式。据调查,农产个体饲养的效益比较好,每头牛可以有3000~5000元的利润。

长期以来,国产牛肉中优质牛肉所占比重太小,国内大宾馆、饭店及外资餐厅等所需的牛肉,国内无力供应,只好高价进口;对于一般大众所需的牛肉,也由于肉质老、烹饪费时而食用单调,限制了国人消费。在国际市场上,之所以不能打入西方国家牛肉市场的重要原因之一,也是质量不符合他们的要求,还有卫生检疫方面的一些问题。由此可见,提高牛肉质量是中国肉牛业持续发展的关键。从整个发展情况来看,是由数量型向质量型的转变。肉牛的饲养呈一种多元化的趋势。像过去,肉牛育肥都是短期快速育肥,现在不但有短期快速育肥,还有中长期育肥,另有幼龄牛的直线育肥等多种形式并存。因此,中国肉牛业发展战略需从“资源开发型”向“市场导向型”转变,由过去的“重量轻质”向“重质轻量”方向转变。近年来,中国牛肉产量每年以20%左右的速度递增。但是,肉牛生产中还存在很多问题:繁育体系不健全,杂交改良盲目性大;繁殖率低,供种能力差;日粮配合不完善,饲料转化率低;母牛不孕、中毒病及寄生虫病严重;牛肉排酸期长,嫩度品质差;保鲜技术落后等。为此,中国每年要花几千万美元进口优质牛肉。

从整体上来说,饲养期缩短,出栏率提高,会促使肉牛牛肉的质量、档次得到提高。选进杂交牛在整个生产中所占的比例越来越大。肉牛的饲养技术也逐渐在生产中得以普及。比如说,在肉牛饲养中,便用配合饲料,对犊牛实行断奶补饲。

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